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【大纪元2024年09月21日讯】香港IT高管Gordon Lam，他也曾作念过上市公司IT司理，有博士学历母子姐弟，如今为子女的磨真金不怕火放下键盘举起镬铲，侨民英国变身泰式管束大厨。在英国开一间餐厅，在他的眼中跟program run（运行程式）差未几，到底其中有哪些教化可以从IT行业鉴戒而来？在英国开餐厅遭受哪些趣事，西方东说念主的饮食民风跟亚洲东说念主有什么不同？

香港东说念主眼中的英国事好意思食沙漠，如要从创业角度来看，Gordon认为开餐厅是一个长进，加上他可爱煮东西吃，厨艺也可以，于是决定开一间泰式餐厅。他从2022年于今照旧作念了两年，最先他也回击过是不是选对了路，他嗅觉作念餐厅的空泛进度和难度比作念IT还高。他在最先的两三个月齐十分不适宜，不断问我方为什么作念那么傻的事。直到迟缓摸索出一条属于我方的路，让餐厅逐渐走上轨说念。回头看这两年的资历，他面目开餐厅就像“program run”（运行程式）相同，在修正各式失实中不断前进。

本年中秋节前夜，9月8日，Gordon一家东说念主到英国曼城Sale市中心参加“好香港中秋商场”，实施泰式好意思食。（受访者提供） 为了子女磨真金不怕火侨民英国

90年代就步入IT行业的Gordon Lam泰半生齐投身于资讯科技作事，在香港投资过不同类型的贸易，开影楼，创办EVClub香港电动车会，膝下三子女健康成长，在稳步参预东说念主生“收获期”之时，香港磨真金不怕火环境急转直下，“立《国安法》之后，我初始对我方的成长地感到生分，香港的磨真金不怕火轨制初始赤化，为了给孩子一个平淡、健康的学习环境，咱们决定侨民英国。”

2021年暑假，Gordon一家五口侨民英国曼城（Manchester），打开东说念主生新的一页。在英国安顿下来后，从未开过餐厅的Gordon躬行提起镬铲变身大厨，在太太和另一位从事IT行业一又友的协助下，共同打算起亚洲口味主打泰国管束的餐厅“泰潮”（Thai Chill）：“我时时提到香港东说念主的狮子山精神，不管出现什么情况，在窘境下，咱们齐会懂得怎么治理，最遑急是坚抓，驯顺我方作念取得。”

2021年暑假，Gordon一家五口侨民英国曼城。（受访者提供） 开餐厅等同运行程式

昔日从事脑力工作母子姐弟，如今要转到膂力工作，Gordon一度感到难以坚抓，但为了孩子取得更好的磨真金不怕火环境，他决定不时下去，夫人和孩子也到店铺帮衬。这间家庭式的厨房成为了一家东说念主共同勤奋的肆意。

在Gordon的眼中，开一间餐厅和早前在香港作念IT的道理很肖似，对他来说就用IT东说念主的想维来打算餐厅。他共享：“在我一个IT东说念主来说，我当一个程式在运行，你走着走着一定会有bug（间隙），一定有Trial and Error，有bug的话，我也会很主动靠近这些问题。因为一般的程式有间隙一定要修补，简略重写程式。开餐厅亦然相同，咱们遭受一些不完善之处，咱们会果真找到客户，跟他说一声不好道理，简略赔偿给他，告诉他下次会纠正。咱们是会认错的东说念主。”他例如，一次男儿发现存东说念主在谷歌的餐厅评价中给了一星差评，他们召开家庭会议，议论为什么会有这条差评的出现，回忆当日餐厅遭受哪些宾客，出了什么菜式，并提倡改善门径。

Gordon从IT高管变身大厨。（受访者提供）

Gordon共享：“比如宾客说有的菜不可口，有的厨师会合计，每个东说念主的口味不同，无用理他的评价。然则我不相同，有宾客合计我的东西不可口，我会去试，是不是果真不可口，也会去找到阿谁宾客，请他告诉我哪个不可口，这么我才有改善的空间，我才会超过。”

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他提到，有一次发现一个宾客在网上对餐厅写了一些负面评价，他就尝试聚拢这位宾客，真挚地议论有什么改善的空间，并提倡邀请他再次到餐厅免费试吃，但愿能尽量让宾客舒服。Gordon和家东说念主消耗许多时辰在后续服务上：“在英国的消费民风泛泛是订位，是以咱们可以知说念有哪些宾客光顾，这对咱们作念售后服务很有匡助，咱们会跟踪议论宾客的评价，要是有不好的评价，也会谦让听取他们的宗旨，并改善咱们的服务。我合计这个历程跟作念程式相同的，基本上等于要肯认错，就会有超过，作念贸易、作念东说念主也相同，作念错就要认，认了就要改。”

Gordon认为打算餐厅与program run（运行程式）很相似。图为Gordon在曼城开的泰式餐厅Thai Chill。（受访者提供） 东西方饮食各异：泰式鱼无头 海南鸡需去皮

英国东说念主的饮食民风和香港东说念主不同，Gordon在英国开餐厅，亦然一直在不雅察和学习，从食品制作门径到摆盘，齐花了许多心想。比喻有的异邦东说念主对鱼头、鸡头齐很敏锐，不成给与整条鱼、整只鸡上碟。

泰式柠檬鱼。（受访者提供）

餐厅有一齐有名的菜式是泰式柠檬鱼，泛泛是以整条鱼呈现，但在一些西方东说念主眼中并不太给与这说念管束。Gordon共享他的一段资历：“一个年岁相比大的女士，她一看到（鱼头）就巧合叫共事拿回厨房帮她斩掉，是以其后咱们齐学会议论宾客，是不是需要帮他去掉鱼头。许多年青东说念主是可以给与的，年长的是相比防范。”

泰式海南鸡饭。（受访者提供）

另一个让他没意想的饮食各异是，关于海南鸡饭，本来许多异邦东说念主不懂得观赏鸡皮的好意思味。“咱们作念海南鸡饭，其中一个很遑急的是作念到怎么作念到鸡皮脆口，蒸完鸡之后咱们会浸冰水，其实很花时辰去作念好意思味的鸡皮，然则土产货英国东说念主来说他们不爱吃鸡皮，是以我会问他们是不是要去皮，许多细节咱们会尽量相助土产货东说念主的需要。”

Gordon的创业资历是许多香港东说念主侨民异邦后的的确体验，除了要适宜不同的生计神志外，也要迟缓意志不同的文化，并在各式尝试与失实中成长，走出属于我方的路。#

从渔村到广阔会，香港荫藏着隆起东说念主才。有东说念主说香港是冒险家的天国，亦然智谋与劳苦者的港湾。香港东说念主的追究、勇气和气节，在关节技巧，施展了极大的优容与爱心。

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——《飘摇传闻》制作组母子姐弟